| 牛奶作为一种高钙食品，已经被越来越多的人所接受。新西兰两位科学家在报告中指出，牛奶中的亚麻油酸蛋白质及乳清蛋白酶等多种成分具有抑制癌细胞生成及肿瘤生长的作用。此外，牛奶中所含的抗氧化维生素，胡萝卜素及维生素A、维生素D等，有抑制癌细胞生长的作用。但是如果饮用不当会对身体造成伤害。因此，人们在饮用牛奶的过程中应避免以下几个误区：
一、加热后饮用更好。一般说来，经巴氏消毒的袋奶、屋形奶、利乐砖奶在按规定条件下保存的保质期内不需加热可直接饮用。牛奶不宜高温久煮，也不应冷冻保存。
二、牛奶越香越浓越好。纯牛奶只有在加热时才有较明显的香味，凉奶则很难闻到香味。另外，牛奶的稀、稠不能直接反映出牛奶的质量。刚挤出的牛奶是比较稠，这是因为牛奶中脂肪球比较大，所以粘稠度较大。但经过现代乳品加工、净化、均质、杀菌等，使脂肪球变小，不会出现脂肪上浮现象，而且容易吸收。
三、牛奶多喝会发胖。乳脂肪 是牛奶中重要的营养成分之一，占3·4%左右。乳脂肪能为人体提供一定的热量，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝500ml奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人每天大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起人发胖。
四、喝牛奶会腹泻。个别人喝牛奶后会腹泻，以为是牛奶的问题，其实不然。这是因为部分人体属于乳糖不耐症，导致牛奶中的乳糖不能消化利用，被肠道细菌发酵引起肠鸣、腹泻等。这些人只要喝酸奶或选择市场上的低乳糖奶就没问题了。
另外，有些人以为“牛奶含钙量越高越好”；“牛奶消毒温度越高越好”；“不喝超高温灭菌奶”；“鲜奶，还原奶营养差不多”等等消费观念都是错误的，不科学的。只有正确的饮用牛奶，避开饮用牛奶过程中的误区，才能充分的吸收牛奶中的养分。
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